لپه در بسیاری از غذاها مخصوصا در خورش قیمه مورد استفاده قرار می‌گیرد و از این رو همواره یکی از پرمصرف‌ترین انواع حبوبات است.  لپه سرشار از فیبر، پروتئین، و ویتامین‌ها و مواد معدنی بسیاری است. البته باید عنوان کرد که لپه حاوی مقدار اندکی چربی نیز بوده این ویژگی خاص این ماده غذایی است. میزان فیبر بالای موجود در لپه، علاوه باعث تنظیم سطح قند خون شده و همچنین کاهش سطوح کلسترول خون را به همراه می آورد.

لپه، دانه‌ای مفید

در مورد خواص گوناگون لپه، مقالات گوناگونی وجود دارد. فصل مشترک انواع خواص آن را می توان این گونه بیان کرد: «لپه برای سلامت قلب بسیار مفید است؛ زیرا به کاهش تجمع پلاک‌ها در عروقی خونی، و از این طریق، به پیشگیری از بیماری قلبی و عروقی کمک می‌کند. لازم به ذکر نیست که فیبر محلول موجود در این مواد غذایی سطوح کلسترول را کاهش می‌دهد،‌ به این ترتیب، خطر ابتلا به بیماری قلبی را نیز کاهش می‌دهد. به علاوه، لپه حاوی پتاسیم است که می‌تواند به کاهش فشار خون کمک کند. فشار خون بالا یا هایپرتنشن نیز یکی از عوامل ابتلا به بیماری قلبی است. هم‌چنین، لپه حاوی آمینو اسیدی به نام تریپتوفان است که به تولید سروتونین در بدن، و متعاقبا تنظیم خواب و بهبود خلق و خو کمک می‌کند».